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¿Cómo funciona el universo? (Cómo evolucionan las estrellas) Cada átomo del cuerpo humano nació del núcleo de una estrella. En nuestra galaxia hay mas de 100.000 millones de estrellas.las estrellas crean la materia básica del universo. Casi todo lo que sabemos de las estrellas lo hemos aprendido del sol. La luz del Sol es luz de estrellas. El Sol es una bola de gas sobrecalentado. Dentro del Sol cabrían 1 millón de Planetas Tierra, mide 1.400.000 km de diámetro. Eta Carinae es mas de 5 millones de veces más grande que el Sol. Betelgeuse es 300 veces más grande que Eta Carinae. VY Canis Mayoris es la estrella más grande que se ha descubierto, es 1.000 millones de veces más grande que el Sol. Cada estrella es única, pero todas empezaron a existir como nubes de polvo y gas. En cada nebulosa nacen cada día millones de estrellas. Todas las partículas de gas y de polvo brillan. Para formar una estrella solo se requiere de hidrogeno, fuerza de gravedad, tiempo, polvo y gases. La nube es cada vez más espesa y forma un disco giratorio, en su núcleo la gravedad comprime los gases formando una bola densa y caliente. La presión aumenta hasta que el núcleo estalla con enormes chorros de gas. La estrella joven cada vez se hace más pequeña y más caliente. Para producir luz y calor las estrellas necesitan combustible, lo descubrió Albert Einstein, en su ecuación E=mc2. Demostró que es posible liberar energía haciendo chocar átomos entre sí, eso se llama fusión y alimenta a las estrellas. En cerca de Oxford hay un laboratorio en el que tienen una máquina capaz de crear una estrella, el Tocamad, dentro los átomos de hidrogeno se calientan y viajan tan rápido que chocan y se fusionan, creando helio y una pequeña cantidad de energía pura. La fusión en el núcleo de una estrella genera una fuerza explosiva de 1000 millones de bombas nucleares por segund0, pero la gravedad comprime las capas externas de la estrella, por eso no estalla. La luz de Eta Carinae que vemos es de hace 8000 años. La luz del sol tarda 8 min en llegar a la tierra. Un fotón tarda miles y miles de años en salir del Sol. En la superficie del Sol se crean luz magnéticos gigantes, algunos son tan grandes que la tierra podía pasar a través de ellos, lanzan un torrente de partículas eléctricas hacia el espacio. Contra más grande es la estrella más grande es el viento solar. En los últimos momentos de una estrella aniquila todo a su alrededor, las estrellas mueren cuando se les acaba el combustible, el hidrogeno. En el sol se crean 600 millones de toneladas de hidrogeno por segundo, este se terminara en unos 7000 millones de años. Por esto la fusión disminuye y le gana la gravedad, forzando a la estrella a implosionar, cuando muera el Sol llegara a medir 150 millones de km de diámetro, cuando se muera se tragara la Tierra, sin hidrogeno que la alimente se empieza a formar helio. Cuando muere una estrella se convierte en un núcleo caliente y denso, y pasa de ser la enorme roja a la enana blanca, en el núcleo de la enana blanca hay un cristal gigante de carbono puro, un diamante cósmico. Cuando muere una estrella más grande que el Sol, su muerte es mucho más violenta, que es cuando crea la materia prima del Universo. La estrella Betelgeuse está a punto de morir, en años cósmicos. Cuando la estrella produce hierro, esta está condenada, el hierro absorbe energía, cuando muere es el elemento más violento del Universo, una Súper Nova, en unos segundos crean más energía que el Sol en toda su existencia. En Nueva York hay un laboratorio en el que intentan recrear una Súper Nova. El material del núcleo de la estrella viaja hacia el espacio sobre la ola de choque, en el extremo calor y la turbulencia generada por la explosión se forman elementos más pesados. Tras explotar la Súper Nova queda materia nucleónica sólida. Sin Súper Novas no habría vida. En billones de años mas todo se consumido.

__ CERN __

__ Titulo: __ Las Catedrales de la Ciencia

__ Autor __ : CERN

__ Duración __ : son varios video de entre 2 y 5 minutos

__ Resumen: __

Para ser un buen científico, hay que tener curiosidad por lo que investigamos.

Gracias al LHC podemos saber lo que sucedió en el Big Ban, que se encuentra en las inmediaciones del CERN. Se encuentra entre 50 y 150 metros bajo tierra. El anillo principal es un túnel de 27 km de circunferencia, con un diámetro de 8,6 km. El segundo anillo tiene una circunferencia de 7 km. El anillo principal tiene 4 laboratorios detectores. Se envían haces de protones por los anillos pequeños, hasta que llegan al anillo principal y se envían en direcciones opuestas. Las partículas circulan por un tubo criogénico cerrado al vacío. El tubo principal esta a -271ºC. Tiene dos conductores cerrados al vacío por donde circulan las partículas. Una vez que las partículas alcanzan la velocidad deseada, se sincronizan para colisionar en uno de los detectores. Los laboratorios son inmensos. El cosmo se sostiene en otro universo secreto y elemental, diminuto y subatómico. El acelerados de adrones (LHC) en el que las partículas más pequeñas de un átomo chocaran con una energía capaz de acercarnos al Big Ban. Todo está hecho de partículas. El universo anteriormente era más caliente y las partículas se movían con más energía.

Toman electrones y otras partículas de los átomos y los empujan con campos electromagnéticos. Las partículas son atraídas a una placa y cuando pasan esta la polaridad cambia y se repelen.

Los electrones forman una nube alrededor del núcleo del átomo y el núcleo está compuesto de neutrones y protones, a su vez compuesto de tres quark cada uno. Desde el sol llegan neutrinos. Todo lo que existe se puede formar con electrones, neutrinos y quark pero se necesitan otras partículas que transporten las fuerzas que las hacen interaccionar.

El electromagnetismo permite las reacciones químicas. Existe la fuerza nuclear fuerte, la que mantiene los neutrinos y la débil, responsable de la desintegración radiactiva. El modelo estándar es la base de nuestra comprensión presente de todas las partículas elementales y de todas las fuerzas, a excepción de la gravedad.

El vacio no está realmente vacio, sino que está lleno de una energía, las ondas del vacío, son las partículas de Higgs.

Las estrellas de neutrones son muy densas. Cuando la materia y la anti-materia se juntan se eliminan y crean energía. La materia, que nos da forma, sobrevivo y la anti-materia desapareció.

El PEC escáner usa la anti-materia, que ayuda a ver nuestro cuerpo por dentro, el TAC también. La anti-materia también sirve para curar tumores.

Se ha creado la GRID, esta súper red ya está en funcionamiento, y se utiliza en el proyecto genoma humano, en estudios sobre el cambio climático o sobre el cáncer, o en el comportamiento de la economía global.

El CERN, esta en contacto con mas de 300 centros de los 20 países miembros.

__ Ciencia y Gastronomía __ El proyecto **Alicia** quiere mezclar la alimentación con la ciencia. El científico D.Mendeleiev (1869) ha creado la tabla periódica de los elementos.


 * __ Hipótesis gastronómico-científica __**


 * ** Observación: ** explicaciones científicas de la cocina.
 * ** Razonamiento: ** divulgación de ciencia utilizando cocina.
 * ** Experimentación: ** los científicos ayudan a los cocineros.
 * ** Resultados y conclusiones: ** cocinar explicando ciencia.

// Nicholas Kurti // inicio la gastronomía molecular.


 * __ Criterios de investigación en ciencia y cocina __**


 * Trabajo conjunto de cocineros y científicos.
 * Aprovechar el gran impulso de la cocina española.
 * Investigación con objetivos sociales.
 * Formación en ciencia y cocina.
 * Divulgación y transmisión de conocimientos a toda la sociedad.

La //Sferificación// es un proceso culinario.


 * __ ¿Qué puede enseñar la cocina a la ciencia? __**

__ Hipótesis __


 * Ritmos de trabajo y objetivos inmediatos.
 * Texturas especiales aplicables a diferentes campos de la cocina.
 * Aplicaciones controladas del calor y del frio para procesos tecnológicos.
 * Aplicaciones de la creatividad en ciencia como utensilio de investigación.
 * Divulgación y transmisión de conocimientos a toda la sociedad.